Nudelteig

Das Grundrezept für Nudelteig ist relativ einfach und eignet sich grundsätzlich für alle auf dieser Seite vorgestellte Maschinen. Angegeben sind die Zustaten für 1 Portion. Je nach gewünschter Menge, müssen die Zutaten entsprechend angepasst werden.

Rezept ohne Ei

Zutaten (1 Portion):

  • 133 gr. Hartweizengrieß
  • 60 ml Wasser

Rezept mit Ei

Zutaten (1 Portion):

  • 125 gr. Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Wasser
  • 1 TL Olivenöl

Alle Zutaten in einer Schüssel glattkneten. Falls Ihnen der Teig zu trocken erscheint, schluckweise Wasser zugeben. Der Teig sollte sich weich und formbar anfühlen.

Wenn der Teig nicht mehr klebt, mit Mehl bestäuben, abdecken und 20 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.